因为之前介绍过不少食品，药材使用宜昌烘干房烘干的内容，不少朋友看见了都好奇，是不是我们吃的果脯也是这样制作而成的呢？其实果脯的主要材料是水果，每种水果烘干的方式也有差异，所以采用的烘干设备也会不同。

果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸有烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁第，传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、 青梅、山楂片等。

果脯选料精、加工细、色泽好、味道正、柔软爽口。不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。

果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。

选择新鲜完好的水果(可晒果手的品种)去尊。去带、去核或桶核(如山植)，切半、切片。干燥烘牛(根据不同水果果用不同加工方法如阴干，晒干，烘牛等)，以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。丰品贮藏备用。

果脯的烘干工艺：将捞出的果干单层摊开置干烘房，烘制中保持60C- 70C。 烘干的果脯软硬适度，含水量在20 26%左右，外表色正光亮，甜度适中。

如果是自己在家制作少量的果脯，也可以利用烤箱，但如果是从事相关果脯的制作与批发行业，我们还是使用专业的宜昌烘干房等设备，这样才能满足市场对果脯的需求。